Esta factoría fue  una de las afectadas  por el proceso de reorganización
de   su   producción   que   Airas   llevó   a   cabo   durante   el   pasado   mes   de
diciembre.   Como   resultado   del   mismo,   la   planta   de   Ronda   se   ha
especializado en productos industriales, lo que mejorará su rentabilidad
hasta colocarla en indicadores positivos frente a los índices negativos de
los últimos años.  La producción del queso fresco que se comercializa bajo
la marca “Flor de Ronda” se ha trasladado a  Burgos, donde ya se finalizaba
el proceso de elaboración de los quesos frescos de Ronda.
El proceso de reorganización supuso la salida de 22 personas lo que deja
la   plantilla   actual  de   la   fábrica   en   27   trabajadores   (19   fijos   +   8   fijos
discontinuos). Entre los puestos de trabajo que se han mantenido en sus
distintas modalidades, los traslados voluntarios a otras fábricas (cuatro a
Burgos   y   uno   a   Albacete),   las   recolocaciones   en   otros   puestos   y   las
prejubilaciones, el número de despidos pudo reducirse a la mitad de lo
inicialmente previsto.​
La compañía ha puesto a disposición de los empleados que
así lo deseasen los servicios de MOA,  empresa especializada en procesos
de recolocación y de transición de carreras . De modo que se ha abierto un
plan   de   recolocaciones al   que   se   han   adherido   18   personas,   que   se
prolongará al menos durante un año.
La reorganización de la actividad llevada a cabo ha optimizado dos
centros   productivos   de   forma   simultánea,   Ronda   y   Burgos.   Al   mismo
tiempo,   la   apuesta   por   la   fabricación   de   productos   industriales   con
demanda   en   importantes   mercados   exteriores,   como   Francia   o   EEUU,
garantiza un futuro para la planta de Ronda.