El danés Noma se convirtió este lunes oficialmente en el mejor restaurante del mundo desbancando a El Bulli de Ferran Adrià al obtener el premio S.Pellegrino de la revista británica Restaurant, que elige anualmente a los 50 establecimientos más destacados del planeta.

El local de Copenhague, que promueve una cocina nórdica con productos autóctonos, corona este año la lista justo por delante del famoso restaurante español, vencedor de las últimas cuatro ediciones del premio y de una quinta en el 2002.

Pese al destronamiento del Bulli –cuyo dueño, Adrià, fue reconocido sin embargo con el nuevo premio de Chef de la década–, la cocina española sigue figurando con fuerza en la clasificación de la publicación inglesa, con tres restaurantes en los cinco primeros puestos.

Así, además del local de Roses (noreste de España) –que cerrará sus puertas el año próximo para convertirse en fundación–, se sitúan en los primeros lugares El celler de Can Roca, del catalán Joan Roca –cuarto, por detrás del británico The fat duck–, y, en quinto lugar, Mugaritz, del vasco Andoni Luis Aduriz.