El IES Antonio de Mendoza celebró este miércoles 26 de febrero el Día de Andalucía de una manera muy especial. Las instalaciones del centro han acogido el I Concurso Gastronómico de la Escuela de Hostelería de dicho centro. El alumnado participante ha debido superar varias fases clasificatorias, preparando un menú con platos de nuestra región.
El menú confeccionado por los aspirantes ha estado integrado por fritura andaluza con pipirrana, alboronía actualizada, crujiente de rabo de toro con coulis de zanahoria, puré de patata y gelatina de vino, dorada a la roteña, torrija con helado de café, pan con aceite y chocolate. Una representación de la gastronomía de nuestra comunidad con aportaciones innovaciones planificadas por el alumnado que “han hecho del concurso una experiencia única e inolvidable”, en palabras del profesorado.
Además, previo a la degustación y votación de los platos, se llevó a cabo una cata de aceites Premium de la mano de Francisco Serrano, de la marca Esencia Andalusí Gourmet, en colaboración con los compañeros del Ciclo Formativo de Grado Medio de Aceites y Vinos. Los alumnos del ciclo de Jardinería han decorado el comedor didáctico.
El plato ganador del concurso ha resultado según votación por parte de los comensales “Crujiente de rabo de toro con coulis de zanahoria, puré de patata cremoso y gelatina de vino” elaborado por Yenia María Mesa. El segundo premio ha correspondido a "Torrija con helado de café", de Noemí Hinojosa. Finalmente, el tercer premio ha correspondido a "Fritura andaluza con pipirrana", de Natalia Cano, Alba Cobo, Carmen Fuentes, German López y Laura García.
